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Tiramisu im Glas

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tiramisu im Glas
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40 min
Zubereitung
20 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
1
unbehandelte Zitrone
2 EL
250 g
1 EL
200 g
2 EL
1
12
1
Orange Saft
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Pfirsiche überbrühen, abschrecken, häuten, halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Zitrone heiß waschen und trocken reiben. Einige Zesten zum Garnieren abziehen und den Saft auspressen. Die Hälfte der Pfirsichstücke mit 2 EL Zitronensaft und dem Honig in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Mit einer Gabel fein zerdrücken, die übrigen Pfirsichstücke untermengen und abkühlen lassen. Die Himbeeren verlesen, 4 Stück zum Garnieren beiseitelegen und den Rest mit dem Puderzucker und 1 EL Zitronensaft vermengt ziehen lassen.
Schritt 2/3
Den Mascarpone mit dem Vanillezucker cremig rühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Creme heben. Etwa 1/3 davon in 4 Gläser füllen. Die Hälfte der Biskuits jeweils nur ganz kurz in den Orangensaft tauchen, in Stücke brechen und auf der Creme verteilen. Die Hälfte der Himbeeren darüber geben und mit einer weiteren Schicht der Creme bedecken. Mit den übrigen, kurz eingetunkten und gebrochenen Biskuits belegen und die übrigen Himbeeren darauf setzen. Die Pfirsichsauce darauf füllen und mit der restlichen Creme abschließen. Mindestens 20 Minuten kalt stellen.
Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 3/3
Vor dem Servieren mit Zitronenzesten und Himbeeren garnieren.

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