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Tiramisu mit Beeren

Name: Tiramisu mit Beeren
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Erdbeeren; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Puderzucker; 2 Eier; 100 g brauner Zucker; 400 g Mascarpone; 100 ml Schlagsahne; 200 ml kalter Kaffee; 4 cl Weinbrand (oder Marsala oder Mandellikör); 400 g Gewürzlebkuchen; Kakaopulver (zum Bestauben)

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1121

kcal

Brennwert

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mittel

Schwierigkeit

40 min

Zubereitung

• Fertig in 3 h 40 min

Fertig

Nährwerte

Fett	70,55 g
gesättigte Fettsäuren	37,5 g
Eiweiß / Protein	15,66 g
Ballaststoffe	1,5 g
zugesetzter Zucker	28,62 g
Kalorien	1.121

weitere Nährwerte

1 Portion enthält

Brennwert	1.121
Eiweiß/Protein/g	15,66
Fett/g	70,55
gesättigte Fettsäuren/g	37,5
Kohlenhydrate/g	106,68
zugesetzter Zucker/g	28,62
Ballaststoffe/g	1,5
Cholesterin/mg	253,96
Vitamin A/mg	424,7
Vitamin D/μg	1,03
Vitamin E/mg	2,65
Vitamin B₁/mg	0,03
Vitamin B₂/mg	0,21
Niacin/mg	0,62
Vitamin B₆/mg	0,04
Folsäure/μg	37,62
Pantothensäure/mg	0,29
Biotin/μg	1,18
Vitamin B₁₂/μg	0,6
Vitamin C/mg	46,91
Kalium/mg	410,12
Kalzium/mg	173,64
Magnesium/mg	13,03
Eisen/mg	3,77
Jod/μg	37,21
Zink/mg	0,19

Rezeptautor: EAT SMARTER

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

300 g

2 EL

2 EL

2

100 g

brauner Zucker

400 g

Mascarpone

100 ml

Schlagsahne

200 ml

kalter Kaffee

4 cl

Weinbrand oder Marsala oder Mandellikör

400 g

Gewürzlebkuchen

Kakaopulver zum Bestauben

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft und Puderzucker vermengt ziehen lassen.

Video Tipp

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen

Schritt 2/3

Die Eier trennen und die Eigelbe mit 40 g Zucker über einem heißen Wasserbad weiß-cremig rühren (am besten mit dem Handrührgerät). Von der Hitze nehmen, kalt rühren und die Mascarpone nach und nach untermengen. Die Eiweiße mit 40 g Zucker steif schlagen und unter die Creme ziehen. Die Sahne steif schlagen und unterheben.

Video Tipp

Wie Sie ein Ei perfekt trennen

Video Tipp

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

Schritt 3/3

Den Kaffee mit dem Weinbrand mischen. Die Lebkuchen in dünne Scheiben schneiden und kurz in den Kaffee tauchen. Den Boden einer flachen Form (ca. 18x25 cm) damit auslegen. Die Hälfte der Erdbeeren (ohne entstandene Flüssigkeit) darüber streuen. Die Hälfte der Creme darauf geben und glatt streichen. Mit einer zweiten Lage getränkter Lebkuchen belegen, mit den übrigen Erdbeerstücken bestreuen und die restliche Creme darauf verstreichen. Mindestens 3 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren den Kakao mit dem restlichen Zucker vermischen und das Tiramisu damit bestauben.

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