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Tiramisu mit Beeren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tiramisu mit Beeren
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1121
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
3 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
2 EL
2 EL
2
100 g
brauner Zucker
400 g
100 ml
200 ml
kalter Kaffee
4 cl
Weinbrand oder Marsala oder Mandellikör
400 g
Kakaopulver zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft und Puderzucker vermengt ziehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 2/3
Die Eier trennen und die Eigelbe mit 40 g Zucker über einem heißen Wasserbad weiß-cremig rühren (am besten mit dem Handrührgerät). Von der Hitze nehmen, kalt rühren und die Mascarpone nach und nach untermengen. Die Eiweiße mit 40 g Zucker steif schlagen und unter die Creme ziehen. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/3
Den Kaffee mit dem Weinbrand mischen. Die Lebkuchen in dünne Scheiben schneiden und kurz in den Kaffee tauchen. Den Boden einer flachen Form (ca. 18x25 cm) damit auslegen. Die Hälfte der Erdbeeren (ohne entstandene Flüssigkeit) darüber streuen. Die Hälfte der Creme darauf geben und glatt streichen. Mit einer zweiten Lage getränkter Lebkuchen belegen, mit den übrigen Erdbeerstücken bestreuen und die restliche Creme darauf verstreichen. Mindestens 3 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren den Kakao mit dem restlichen Zucker vermischen und das Tiramisu damit bestauben.

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