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Tiramisu mit Erdbeeren und Rhabarber

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tiramisu mit Erdbeeren und Rhabarber
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441
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
2 h 45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
70 ml
150 g
4 EL
flüssiger Honig
150 g
80 g
1
Vanilleschote ausgekratztes Mark
150 g
3
Minzeblatt um Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Erdbeeren waschen, putzen und verlesen und grob zerkleinern.
Schritt 2/3
Rhabarber waschen, putzen, schälen und in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden, dann zusammen mit den Erdbeeren in Apfelsaft knapp weich dünsten, und abkühlen lassen, abschmecken und eventuell mit etwas Honig süßen. Mascarpone mit Joghurt, Vanillemark und 2- 3 EL Honig glatt rühren. Löffelbiskuits eventuell halbieren und mit der Hälfte davon vier Dessertschälchen auslegen. Darauf die Hälfte des Rhabarberkompottes und die Hälfte der Mascarponecreme und geben und in dieser Reihenfolge je eine weitere Schicht bilden und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3/3
Zum Servieren Kiwis schälen und in Spalten oder Scheiben schneiden, auf die Creme legen und mit Minze garnieren.

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