Tiramisu mit Orange

Name: Tiramisu mit Orange
Total time: 3 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: 3 Eier; 1 Prise Salz; 80 g Zucker; 80 g Mehl; 200 g Naturjoghurt (fettarm); 250 g Magerquark; 200 g Sahne; 4 EL Zitronensaft; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 3 unbehandelte Orangen; 2 EL Orangenlikör; 4 Physalis (oder gelbe Kirschen)

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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40 min

Zubereitung

3 h 40 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 6 Portionen

Für das Biskuit: 3
Eier; 1 Prise
Salz; 80 g
Zucker; 80 g
Mehl

Für die Creme: 200 g
Naturjoghurt fettarm; 250 g
Magerquark; 200 g
Sahne; 4 EL
Zitronensaft; 100 g
Zucker; 1 Päckchen
Vanillezucker

Außerdem: 3
unbehandelte Orangen; 2 EL
Orangenlikör; 4
Physalis (oder gelbe Kirschen)

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Eier trennen. Den Eischnee mit dem Salz steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse Spitzen zieht und glänzt. Die Eigelbe verquirlen und unter den Eischnee ziehen, das Mehl darüber sieben und unterheben. Die Biskuitmasse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) ca. 10-12 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe machen). Herausnehmen und auskühlen lassen.

Schritt 2/4

Aus einer Orange 4 Scheiben (je 0,5-1 cm dick) schneiden und beiseite legen. Den Rest der Orange sowie die beiden restlichen Orangen filetieren und die Fruchtfleischsegmente in Stücke schneiden. Den ablaufenden Saft beim Filetieren auffangen und mit dem Orangenlikör mischen.

Schritt 3/4

Für die Creme den Joghurt mit Quark, Zitronensaft, Zucker und Vanillinzucker verrühren, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben. Die Sahne steif schlagen und unterziehen.

Schritt 4/4

Aus dem Biskuit 4 Stücke in Größe des Bodens der Dessertschalen ausschneiden oder ausstechen und diese in die Dessertschalen legen. Mit Orangensaft-Likör-Mischung beträufeln, mit Orangenfiletstückchen belegen und mit Joghurtcreme bedecken. Aus dem restlichen Biskuit weitere 4 passende Scheiben ausschneiden und auf der Cremeschicht platzieren. Mit Orangensaft-Likör-Mischung beträufeln, mit Orangenfiletstückchen belegen und mit Joghurtcreme bedecken. Bis zum Servieren kühl stellen (Die Schichtspeise sollte mindestens 2 Stunden durchziehen). Inzwischen aus den Biskuitresten 4 kleine Kleeblätter oder Blüten für die Dekoration ausstechen. Zum Servieren auf jedes Tiramisu je eine Orangenscheibe auflegen, darauf ein Biskuit-Kleeblatt platzieren und mit einer Physalis garniert servieren.

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