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Tiramisu mit Rhabarber und Amaretti

Tiramisu mit Rhabarber und Amaretti
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20 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Rhabarber waschen, abziehen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Mit 4 EL Wasser und 50 g Zucker ca. 5 Minuten köcheln lassen, der Rhabarber sollte weich sein aber nicht zerfallen.
Schritt 2/5
Von den Amaretti 8 Stück beiseite legen. Die Dessertgläser mit einer Lage Amaretti auslegen und mit Rhabarberstückchen bedecken. Eine weitere Lage Amaretti darauf legen und mit dem Kochsud des Rhabarbers beträufeln.
Schritt 3/5
Die Sahne steif schlagen und den Quark mit dem Zitronensaft, dem Mandellikör und dem restlichen Zucker glatt rühren. Die Sahne unterheben und die Creme auf die Dessertgläser verteilen. Mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4/5
Die zur Seite gelegten Amaretti in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zerstoßen.
Schritt 5/5
Zum Servieren das Rhabarbertiramisu mit ein paar Amaretti-Krümeln garnieren.

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