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Tiramisu Torte mit Erdbeeren und Eierlikör

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tiramisu Torte mit Erdbeeren und Eierlikör
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1 h
Zubereitung
3 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke (26 cm Ring / Springform)
6
150 g
45 g
Mondamin/ Stärke
80 g
Mehl (gesiebt)
60 g
laktosefreie Butter bzw. Margarine (MinusL-laktosefreie Butter)
1 Prise
1 Spritzer
Vanille (als Aroma oder Mark einer Schote)
Für die Tiramisu-Masse:
80 ml
VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
1
90 g
Vanillemark einer Schote
1 Prise
1 Spritzer
4 Blätter
200 g
geschlagene laktosefreie Sahne (MinusL-laktosefreie Schlagsahne)
250 g
laktosefreier Quark oder geschlagene Sojasahne
250 g
1 Packung
laktosefreie Löffelbiskuit (aus dem Reformhaus oder Bioladen)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/14

Zuerst sollte der Biskuit gebacken werden. Dafür werden die Eier mit dem Zucker, den Gewürzen und dem Mondamin erst warm, dann kalt aufgeschlagen, bis sich eine stabile, schaumige Konsistenz ergibt.

Schritt 2/14

Danach wird das gesiebte Mehl vorsichtig untergehoben. Anschließend wird die in der Mikrowelle aufgelöste laktosefreie Butter ebenfalls vorsichtig untergehoben (großer Kochlöel oder Spachtel).

Schritt 3/14

Diese Masse wird in einen mit Backpapier ausgekleidete Ring oder in eine gefettete, gemehlte Springform eingefüllt und anschließend in dem auf 170°C vorgeheizten Backofen gebacken. (Heißluft) Backzeit: ca. 35 Min.

Schritt 4/14

Lassen Sie den Biskuit gut auskühlen. Es bietet sich an, den Biskuit einen Tag vor der Zubereitung der Torte zu erstellen, dadurch erhält der gebackene Tortenboden die richtige Stabilität.

Schritt 5/14

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 6/14

Biskuitboden in zwei dünne Lagen quer durchschneiden (ca. 1 cm dick).

Schritt 7/14

Den Metall-Ring der Springform dünn mit Öl ausfetten und auf einen ebenen Teller oder eine Tortenscheibe stellen.

Schritt 8/14

Die Biskuitböden ca. 2 cm rundherum abschneiden und einen der Böden in die Form legen. Schneiden Sie die laktosefreien Löffelbiskuits auf Höhe des Tortenrings ab und stellen diese bündig an den Rand des Tortenrings.

Schritt 9/14

Schlagen Sie nun das Ei mit den Gewürzen (Salz, Vanille, Zitrone) schaumig und rühren die laktosefreie Sahne und den laktosefreien Quark vorsichtig unter.

Schritt 10/14

Jetzt wird die Gelatine mit dem Gelben Klassiker vorsichtig erhitzt und aufgelöst und anschließend zügig unter die Tiramisu-Creme gehoben.

Schritt 11/14

Streichen Sie nun eine dünne Schicht Tiramisu-Creme auf den unteren Biskuitboden und legen den zweiten Biskuitboden auf.

Schritt 12/14

Mit der restlichen Tiramisu-Creme füllen Sie die Torte bis 2/3 der Höhe des Tortenrings auf und stecken die gewaschenen und vom Strunk befreiten Erdbeeren tief in die Tiramisu-Creme, sodass die Erdbeeren noch oberhalb der Creme zu sehen sind.

Schritt 13/14

Anschließend sollte die Torte ca. 2 Std. im Kühlschrank kaltgestellt werden, bis die Tortenfüllung angezogen ist. Lösen Sie anschließend die Torte aus dem Ring (Springform) vorsichtig mit einem dünnen Messer.

Schritt 14/14

Garnieren Sie die Tortenstücke mit einer Orangenscheibe und streuen ein wenig Zimt auf die Spitze des Tortenstücks.

Zusätzlicher Tipp

verspoorten-packshotBesonders empfehlenswert ist der VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör. Seit 1876 entsteht ein einzigartiger natürlicher Eierlikör, der laktosefrei, glutenfrei, frei von Farb- & Aromastoffen, frei von Konservierungsstoffen, Stabilisatoren, Verdickungsmitteln und Emulgatoren ist. Somit überzeugt er nicht nur geschmacklich, sondern auch inhaltlich auf ganzer Linie.

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