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Tiramisu-Torte mit Schokoröllchen

Tiramisu-Torte mit Schokoröllchen
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313
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
2 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Stücke
Biskuitteig
4
Eier (Größe M)
3 EL
heißes Wasser
1 Päckchen
3 Tropfen
Backöl Zitrone
100 g
100 g
2
gestr. TL Backpulver
Für die Füllung
3
150 g
1 Päckchen
1 Prise
500 g
Zum Tränken
250 ml
starker Kaffee
4 EL
Außerdem
100 g
10 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Eier trennen. Eiweiß mit 40 g Zucker steif schlagen. Eigelb mit dem restlichen Zucker, Wasser, Vanillinzucker und Backöl Zitrone schaumig schlagen. Eischnee darauf geben. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und darüber sieben. Eischnee und Mehl-Mischung unter die Eischaummasse heben. Eine Springform (28 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Den Biskuitteig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) etwa 30 Minuten backen. Boden aus der Form lösen, auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter stürzen, Backpapier abziehen und den Boden auskühlen lassen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 2/3

Eigelb mit Zucker, Vanillinzucker und Salz in einer Schüssel verrühren. Die Schüssel auf ein heißes Wasserbad setzen und alles cremig aufschlagen. Schüssel in ein kaltes Wasserbad stellen und die Masse kalt schlagen. Mascarpone unterrühren. Tortenboden zweimal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Platte setzen. Kaffee mit Weinbrand verrühren. Boden mit 1/3 der Kaffee-Mischung tränken. 2-3 EL Creme darauf verstreichen. Mittleren Boden darauf setzen, ebenfalls tränken und mit 2-3 EL Creme bestreichen. Den oberen Boden darauf setzen und leicht andrücken.

Schritt 3/3

Mit der restlichen Kaffee-Mischung tränken und üppig mit der restlichen creme bestreichen. 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Kuvertüre und Kokosfett in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Auf einem heißen Wasserbad auflösen. Kuvertüre auf ein Marmorbrett dünn ausstreichen. Fest werden lassen. Mit einem Spachtel Röllchen abschieben. Kurz vor dem Servieren die Tiramisu-Torte mit den Schokoröllchen verzieren und dick mit Kakao bestäuben.

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