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Toast "Toskana"

Toast "Toskana"
1 h
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 10 Stück
2 Ciabattabrot (zum Aufbacken, je 300 g)
4 Knoblauchzehen
800 g Austernpilz
Olivenöl bei Amazon bestellen125 ml Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Glas getrocknete Tomate in Öl (Abtropfgewicht 340 g)
180 g schwarze Olivenpaste
250 g Mozzarella
150 g frisch geraspelter Parmesan
1 Bund Petersilie zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Ciabatta nach Packungsanleitung aufbacken, etwas abkühlen lassen und jedes Brot in etwa 15 Scheiben schneiden.
Die Brotscheiben auf 2 Backbleche (mit Backpapier belegt) legen.
Die Backbleche nacheinander unter den vorgeheizten Grill schieben und die Brotscheiben von jeder Seite 2- 3 Minuten toasten.

2

Knoblauch abziehen und in feine Würfel schneiden. Austernpilze putzen, mit Küchenpapier abreiben, evtl. abspülen und trockentupfen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Pilze darin portionsweise braten. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.

Wie Sie Austernpilze richtig putzen
3

Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen. Die Ciabattascheiben mit Olivenpaste bestreichen, mit Austernpilzen und den Tomaten belegen.
Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die vorbereiteten Toastscheiben legen, mit Parmesankäse bestreuen.
Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Backzeit: 5--6 Min. je Backblech.

4

Zum Garnieren Petersilie abspülen und trockentupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen und die Blättchen fein hacken. Die Toasts mit der Petersilie bestreut servieren.

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