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Törtchen mit Honigmelone und Minze

Törtchen mit Honigmelone und Minze
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1 h 30 min
Zubereitung
3 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 10 Stück
Mürbteig
300 g
200 g
100 g
1
2 EL
Mehl zum Arbeiten
1 Prise
Beerengelee
200 g
Weintrauben kernlos
200 g
Honigmelone Fruchtfleisch
2 cl
Melonenlikör z.B. Suntowm Midori
150 ml
2 EL
5 Blätter
Belag
8
dünne Gurkenscheiben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Für den Teig alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen. Dann auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und Kreise von ca. 12-14 cm Durchmesser ausstechen und die gefetteten Tartelett-Förmchen (ca. 10 cm Durchmesser) damit auslegen. Mit einer Gabel den Boden einige Male anstechen, mit Backpapier und Hülsenfrüchten belegen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 12-15 Min. goldbraun backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, auskühlen lassen, aus den Förmchen nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 2/2
Für das Gelee Trauben waschen, halbieren. Melonenfruchtfleisch klein würfeln. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sekt aufkochen, Die Hälfte vom Melonenfruchtfleisch zugeben, erhitzen, fein pürieren. Ausgedrückte Gelatine darin auflösen, Likör und Früchte zugeben, untermengen, mit Puderzucker abschmecken, in die Törtchen füllen und mind. 2 Stunden kalt stellen. Sobald die Masse anfängt fest zu werden (nach ca. 30-40 Min.) die Melonenscheiben/Spalten oben in die Törtchen stecken und mit Minze und Gurkenscheibe garnieren. Fest werden lassen und zum Kaffee servieren.

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