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Tofu-Gemüse-Nudeln

Tofu-Gemüse-Nudeln
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30 min
Zubereitung
1 h 6 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Tofu
Jetzt bei Amazon kaufen!4 EL dunkle Sojasauce
2 EL Honig
2 EL Limettensaft
Hier kaufen!5 g Ingwer
200 g Soi Sam (chinesischer Blütenkohl) ersatzweise Pak Choi
3 Tomaten
1 rote Zwiebel
400 g Hokkien-Nudel
Hier online bestellen3 EL Sesamöl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Tofu trocken tupfen und in ca. 1 cm dicke 2 cm breite Streifen schneiden. Die Sojasauce, den Honig und Limettensaft verrühren und den Tofu darin etwa 30 Minuten marinieren.
Schritt 2/4
Den Ingwer schälen und fein reiben. Den Choi sum waschen und die Stiele in ca. 5 cm lange Stücke schneiden, die Blätter im Ganzen belassen. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in Spalten schneiden. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
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Schritt 3/4
Die Nudeln nach Packungsangabe kochen, abgießen und kalt abschrecken.
Schritt 4/4
Den Tofu aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Etwa 2 EL Öl in einen heißen Wok geben und den Tofu bei starker Hitze unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Dann herausnehmen und warm halten. Das übrige Öl erhitzen und den Ingwer, die Zwiebel und die Choi-sum-Stiele 1-2 Minuten unter Rühren braten. Die Nudeln, die Choi-sum-Blätter und Tomaten unterschwenken und mit der Tofumarinade beträufeln. 1-2 Minuten warm werden lassen, mit Sojasauce abschmecken und dann auf einer Platte anrichten. Den Tofu darauf setzen und servieren.

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