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Tofu mit Schwein auf chinesische Art

Tofu mit Schwein auf chinesische Art
30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Langkornreis
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Hier kaufen!1 ½ cm frischer Ingwer
1 Stange Lauch
1 rote Chilischote
Jetzt bei Amazon kaufen!1 Stängel Zitronengras
Hier online bestellen2 EL Sesamöl
300 g Schweinehackfleisch
400 g Tofu natur
1 ½ EL Miso
2 EL Sake
Salz
1 Prise Zucker
Jetzt kaufen!1 TL Speisestärke
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Zubereitungsschritte

1
Den Reis in 500 ml kochendem Salzwasser garen.
2
Die Zwiebel, den Knoblauch und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch längs einschneiden, waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Chili waschen, der Länge nach halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und in schmale Streifen schneiden. Das Zitronengras waschen, putzen, die äußeren Blätter entfernen und das Gras in dünne Scheiben schneiden.
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3
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch, Ingwer und der Chili anschwitzen, das Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Den Tofu untermischen und ebenfalls mitbraten. Ca. 200 ml Wasser mit Miso, Sake, 1 Prise Salz und Zucker in einer Schüssel verrühren und zu dem Fleisch geben. Unterrühren und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Speisestärke in kaltem Wasser anrühren und die Sauce damit abbinden. Alles noch einmal abschmecken und mit dem Reis in Schälchen angerichtet servieren.

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