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Tofu-Salat

mit Tofucreme

Tofu-Salat
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20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Tofucreme
120 ml Wasser
½ TL Kurkumapulver
200 g weicher Natur- Tofu
6 EL Zitronensaft
Hier online bestellen6 EL Sesamöl
1 TL Senf
½ TL Salz
½ TL Paprikapulver
Kreuzkümmel online bestellen½ TL frisch gemahlener Kreuzkümmel
½ TL fein gehackter Knoblauch
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für den Tofusalat
400 g fester Natur- Tofu (zerbröckelt)
90 g feingehackte Lauchzwiebel
80 g geraspelte Karotten
3 Stangen feingehackter Sellerie
1 halbe rote Paprika fein gehackt
1 halbe grüne Paprika fein gehackt
1 EL frische gehackte Petersilie
1 EL frisch gehackter Dill
1 EL frisch gehackter Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Für die Creme Wasser und Kurkuma in einem kleinen Topf 10 Minuten lang bei niedriger Hitze kochen lassen.

Schritt 2/4

Tofu, Zitronensaft, Sesamöl, Senf, Salz, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauch und schwarzen Pfeffer zu einer cremigen Masse pürieren. Das Kurkumawasser dazugeben und gut vermischen.

Schritt 3/4

Nun den festen zerbröckelten Tofu, Lauchzwiebeln, Karotten, Sellerie und feingehackte Paprika in einer großen Schüssel mischen.

Schritt 4/4

Die Tofucreme über das Gemüse gießen und mit Petersilie, Dill und Schnittlauch garnieren.

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