EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
6
Zutatenfür
- Zutaten
- 300 g Blätterteig (TK)
- 1 Eigelb
- Für den Belag
- 500 g reife Kirschtomaten (Rispentomaten, Strauchtomaten)
- 1 kleine Aubergine
- 1 EL Olivenöl
- 150 g Mozzarella
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Balsamessig
- ½ TL Oregano getrocknet
- 2 EL Basilikum fein geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
1.
Den Teig nebeneinander liegend auftauen lassen, dann aufeinander legen und auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. 6 Rechtecke von ca. 8 x 10 cm ausradeln. Aus den Teigresten ca. 1 cm. breite Streifen ausradeln. Eigelb verquirlen und die Rechtecke mit dem Eigelb am Rand einstreichen, dann die Teigstreifen als Rand aufkleben
2.
Die Tomaten waschen. Aubergine waschen und in dünne Scheiben schneiden.
3.
Mozzarella in Scheiben schneiden.
4.
Mozzarella, Aubergine und Tomaten auf die Teigböden verteilen, je mit einigen Tropfen Balsamico-Essig und Öl beträufeln, salzen, pfeffern und Oregano und fein geschnittenes Basilikum darüber streuen.
5.
Im vorgeheizten Backofen (unten, 225°C) ca. 15 - 20 Min. backen, sofort mit Basilikumblättchen garniert servieren.
Ausgabe 02/24