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Tomaten-Brot-Salat

Panzanella

Tomaten-Brot-Salat
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Kirschtomaten
125 g Rucola
4 Zweige Basilikum
50 g Fenchelsalami
1 kleines Baguette
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen150 ml Olivenöl
1 Zweig Thymian
4 TL Aceto balsamico
Salz
schwarzer Pfeffer
25 g Parmesan gehobelt
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Zubereitungsschritte

1

Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Das Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Die Fenchelsalami in kleine Stücke schneiden. Alles in einer Schüssel vermischen.

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
2

Das Baguette in sehr dünne Scheiben schneiden (das funktioniert am besten, wenn man es kurz anfrieren lässt). Den Knoblauch schälen. 2 EL Olivenöl mit dem Thymianzweig und Knoblauch zusammen erhitzen und die Baguettescheiben darin knusprig braten. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Knoblauch richtig vorbereiten
3

Den Salat mit Aceto balsamico, Salz und Pfeffer würzen und mit dem restlichen Olivenöl gut vermischen.

4

Den Salat auf vier Tellern anrichten. Mit gehobeltem Parmesan garnieren und mit den Baguette-Scheiben anrichten.

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