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Tomaten-Gemüse

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310
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Tomaten
8 kleine, feste Tomaten
80 g geräucherter, durchwachsener Speck
1 Zwiebel
2 EL Öl
Salz
schwarzer Pfeffer
1 TL frischer Thymian
1 Prise Zucker
6 EL. Sahne
Jetzt kaufen!1 TL Speisestärke
1 Bund Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

1

Alle Tomaten häuten, Stengelansätze rausschneiden. Kleine Tomaten beiseite legen. Rest vierteln. Speck würfeln. Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden. Öl erhitzen.

2

Speckwürfel und Zwiebelscheiben darin 4 Minuten anbraten. Tomatenviertel reingeben. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Zucker kräftig würzen.

3

Bei geringer Hitze 15 Minuten dünsten, durch Sieb in Topf passieren. Nun kleine ganze Tomaten zufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Sahne mit Speisestärke verquirlen, vorsichtig reinrühren. Gemüse noch mal aufkochen und abschmecken. Schnittlauch abspülen, trockentupfen, kleinschneiden. Über das Gemüse streuen.

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