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Tomaten mit Spinat-Tofu-Creme

Tomaten mit Spinat-Tofu-Creme
10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Hand voll frischen Blattspinat gewaschen
Salz
100 g Natur- Tofu
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
2 EL kalte Gemüsebrühe
1 Zitrone entsaftet
Honig
4 Tomaten in Scheiben
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Zubereitungsschritte

1

Den tropfnassen Spinat in einem kleinen Topf mit etwas Salz zugedeckt bei mittlerer Hitze in 1 Minute zusammenfallen und anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.

2

Spinat mit Tofu, Knoblauch, Öl, Gemüsebrühe, Zitrone und Honig im Mixer pürieren und mit Salz abschmecken. Die Tomatenscheiben auf Tellern anrichten und die Spinat-Tofu-Creme darübergeben.

Zusätzlicher Tipp

Mit frisch gehackten Kräutern garnieren.

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