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Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum-Pesto

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Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum-Pesto
406
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 30 min
Fertig
Nährwerte
Fett36,3 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein15,4 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien406
1 Portion enthält
Brennwert406
Eiweiß/Protein/g15,4
Fett/g36,3
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g5
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bund
4
50 g
40 g
8 EL
200 g
500 g
1
50 g
schwarze Oliven
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Basilikum abbrausen, trocken schütteln (etwas zum Garnieren beiseite legen), Basilikum grob zerschneiden. Knoblauch abziehen und grob hacken. Parmesan in Stückchen brechen. Basilikum, Knoblauch, Parmesan, Pinienkerne und Olivenöl im Mixer pürieren. Sparsam mit Salz und mit Pfeffer würzen. Mozzarella in Scheiben schneiden und in eine flache Schale legen, dabei mit Pesto bestreichen. Abgedeckt 1 Stunde durchziehen lassen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2

Tomaten abspülen und in Scheiben schneiden. Paprikaschote vierteln, putzen und dabei die weißen Kernchen entfernen. Paprika schälen und würfeln. Tomaten und Mozzarellascheiben dachziegelartig auf einer Platte anrichten. Oliven und Paprika darauf geben. Mit Basilikum garnieren. Restliches Pesto extra dazu reichen.

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