0
Drucken
0

Tomaten-Risotto

mit Rauke und Parmaschinken

Tomaten-Risotto
360
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe (1-2)
300 g Kirschtomaten
1 Bund Rauke
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
Risottoreis kaufen200 g Risottoreis
100 ml trockener Weißwein
750 ml heiße Gemüsebrühe
150 g Crème légère
2 EL Zitronensaft
unbehandelte Zitronen (abgeriebene Schale davon)
Salz
Pfeffer
Zucker
4 Scheiben Parmaschinken
25 g Parmesan
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1

Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten und Rauke waschen und putzen. Die Hälfte der Rauke kleiner schneiden.

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
2

Öl in einem Topf erhitzen, Schalotte und Knoblauch darin andünsten. Reis zufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten mitbraten. Mit Wein ablöschen und einkochen lassen. Etwas von der Brühe dazugießen.

3

Nach und nach weiter aufgießen, dabei mehrmals umrühren und ca. 25 Minuten garen. In den letzten 5 Minuten Kirschtomaten und Rauke zufügen und mitgaren. Creme legere, Zitronensaft und -schale unterrühren.

4

Vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Risotto auf Tellern anrichten, jeweils 1 Scheibe Parmaschinken darauflegen. Parmesan hobeln und mit der übrigen Rauke darüberstreuen.

Top-Deals des Tages

PROCAVE Filzschoner für den Lattenrost in verschiedenen Größen - Made in Germany | Matratzen-Schoner und Matratzen-Unterlage Größe cm | atmungsaktiv und schützend
VON AMAZON
12,70 €
Läuft ab in:
PROCAVE Filzschoner für den Lattenrost in verschiedenen Größen - Made in Germany | Matratzen-Schoner und Matratzen-Unterlage Größe cm | atmungsaktiv und schützend
VON AMAZON
18,65 €
Läuft ab in:
MEDION MD 15486 Kaffeemaschine mit Mahlwerk und Glaskanne für aromatischeren Kaffee, Wassertank: 1,5 Liter, 8 Mahlstufen, max. 1050 Watt, silber, edelstahl
VON AMAZON
79,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages