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Tomaten-Tarte

Tomaten-Tarte
403
kcal
Brennwert
1 h 15 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Für den Teig:
200 g Mehl
80 g kalte Butter
80 g fein geriebener alter Gouda
1 Eigelb
2 EL kaltes Wasser
etwas Mehl zum Ausrollen
Fett für die Form
Backpapier
getrocknete Erbsen zum Blindbacken
Für die Füllung
600 g Flaschentomate
100 g Doppelrahmfrischkäse
1 Ei
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Semmelbrösel
4 TL getrocknete Kräuter der Provence
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
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Zubereitungsschritte

1

Mehl in eine Schüssel geben. Butter in Stückchen teilen. Butter, Käse und das mit Wasser verquirlte Eigelb zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Folie wickeln. 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Die Haut der Tomaten kreuzweise mit einem scharfen Messer einritzen.

2

1-2 Sekunden in kochendes Wasser geben. Tomaten abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Tomaten häuten und längs halbieren. Frischkäse mit Ei, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als eine Pieform (26 cm Durchmesser) ausrollen.

3

Die Form leicht fetten und mit dem Teig auslegen. Teig mit Backpapier belegen und die Erbsen darauf schütten. Im vorgeheizten Ofen bei 200° (E), Stufe 3 (G) oder 180° Umluft ca. 20 Minuten vorbacken. Erbsen und Backpapier entfernen.

4

Die Frischkäsemasse auf dem Boden verteilen. Die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten darauf legen. Semmelbrösel und Kräuter mischen und darüber streuen. Mit Olivenöl beträufeln und weitere 25-30 Minuten backen.

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