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Tomaten und Mozzarella

mit Pesto

Tomaten und Mozzarella
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 große Tomaten
300 g Büffelmozzarella
2 Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen
30 g Parmesan
50 g Pinienkerne
Olivenöl bei Amazon bestellen4-6 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
2 EL trockener Weißwein
einige Basilikumblatt für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1

Die Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und die Früchte quer zur Blüte in Scheiben schneiden. Den Mozzarella auf einem Sieb abtropfen lassen und ebenso in Scheiben schneiden.

2

Mozzarella abwechselnd mit den Tomaten dachziegelartig auf vier Tellern anordnen.

3

Für das Pesto die Basilikumblätter abzupfen, waschen und klein schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Parmesan fein reiben. Basilikum, Pinienkerne und Knoblauch im Mörser oder mit dem Mixer fein zerkleinern. Nach und nach das Olivenöl dazugeben und alles zu einer glatten Sauce verrühren. Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls nötig, mit Weißwein verdünnen.

Knoblauch richtig vorbereiten
4

Das Pesto über die angerichteten Teller verteilen. Jeweils mit einigen Basilikumblättchen garnieren.

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