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Tomatencreme "Summertime"

Tomatencreme "Summertime"
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Dose Tomaten
2 EL Butter oder Margarine
1 Zwiebel
30 g Mehl
500 ml Brühe
Ausserdem
4 EL Gin
1 Tasse Aprikosenkompott
375 ml Sahne geschlagen
gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Tomaten passieren. Aprikosen in feine Streifen schneiden. Fein gehackte Zwiebel im Fett andünsten. Mehl dazugeben und kurz mitdünsten. Dann Tomaten zufügen und Aprikosensaft und Früchte untermischen.

2

Mit Brühe aufgieße und 5 Minuten kochen lassen. Anschließend fruchtig-süß abschmecken.

3

 Vor dem Anrichten Gin unterrühren. Mit Sahnehäubchen und gehackter Petersilie servieren.

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