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Tomatensalat mit Balsamicodressing

Tomatensalat mit Balsamicodressing
340
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g Tomaten
3 Zwiebeln
100 g Rauke
2 EL Pinienkerne
4 EL weißer Balsamicoessig
Salz
Pfeffer
Zucker
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
12 dünne Scheiben Ciabatta
40 g Parmesan
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Zubereitungsschritte

1

Tomaten unter kaltem Wasser gründlich waschen, putzen und in Scheiben teilen. Zwiebeln enthäuten und in feine Ringe schneiden. Rauke putzen, waschen und gut abtropfen lassen.

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2

Pinienkerne in eine Pfanne geben und ohne Fett anrösten, dann wieder herausnehmen. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, 3 Esslöffel Öl untermischen und die Pinienkerne dazugeben.

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
3

3 Esslöffel Öl in eine großen Pfanne geben und erhitzen. Brot darin rundrum goldbraun braten. Tomaten. Zwiebel, Rauke und etwas Marinade vermengen.

4

Tomatensalat auf Tellern anrichten. Parmesan hobeln und den Salat damit garnieren. Restliche Marinade und Brot dazu servieren.

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