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Tomatensalat mit Schweinefleisch vom Grill

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tomatensalat mit Schweinefleisch vom Grill
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15 min
Zubereitung
33 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
2
4 EL
60 ml
2 EL
1 TL
getrockneter Oregano
Pfeffer aus der Mühle
500 g
Schweinefilet küchenfertig pariert
Koriander gemahlen
6
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel in Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken. Zusammen in einer heißen Pfanne in 1 EL Öl glasig anschwitzen. Mit dem Sherry und dem Zitronensaft ablöschen, von der Hitze nehmen, den Oregano dazu streuen und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in knapp 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen, mit 2 EL Öl beträufeln und auf dem heißen Grill auf beiden Seiten 3-4 Minuten garen.
Schritt 3/3
Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und die Tomaten in Scheiben schneiden. Auf einer großen Platte oder 4 Tellern auslegen. Das Fleisch darauf verteilen, das Dressing mit dem übrigen Öl darüber träufeln und vor dem Servieren am besten noch ca. 10 Minuten ziehen lassen.

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