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Tomatensalat mit Tintenfisch

Tomatensalat mit Tintenfisch
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25 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
700 g baby- Kalmar
2 Zwiebeln
2 Lorbeerblätter
Hier kaufen!2 Nelken
Salz
600 g Tomaten
100 g schwarze Oliven
1 EL gehackte glatte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
glatte Petersilie zum Garnieren
Rotweinessig
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Kalmare putzen. Dafür den Kopf von der Tube abziehen und diese ausnehmen und ausspülen. Dabei auch die durchsichtige Chitinplatte herausziehen. Das Mundwerkzeug aus der Mitte zwischen den Fangarmen entfernen und die Augen von den Köpfen abschneiden. Die Tuben in Ringe schneiden. Die geputzten Kalmare waschen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 2/3
Die Zwiebeln schälen und eine der Zwiebeln in Würfel schneiden. Die restliche Zwiebel mit Lorbeer und Nelken spicken. Salzwasser mit der Spickzwiebel zum Kochen bringen und die Kalmare darin einmal aufkochen lassen. Zugedeckt neben dem Herd ca. 10 Minuten ziehen lassen, dann in kaltem Wasser abschrecken und anschließend gut abtropfen lassen.
Schritt 3/3
Die Tomaten waschen und würfeln. Tomaten, Kalmare, Zwiebeln und gehackte Petersilie mischen und in tiefen Tellern anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit glatter Petersilie garnieren und Rotweinessig sowie Olivenöl dazu reichen.

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