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Tomatensauce

aus Korsika

Tomatensauce
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20 min
Zubereitung
2 h 20 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Die feingehackten Zwiebeln und den feingehackten Knoblauch im Öl golden dünsten. Tomatenmark und die abgezogenen Tomaten dazugeben sowie Lorbeerblätter, Oregano, Zitronenschale, Kräutersalz, Pfeffer und Weißwein. Leise köcheln lassen.

Die Italiener kochen diese Sauce bis zu 2 Stunden. Zum Schluß die Sojasauce dazugeben. Eventuell durchseihen, auf jeden Fall Lorbeerblätter und Zitronenschale herausnehmen. Man gießt sie reichlich über Nudeln und streut dann noch dick geriebenen Parmesan darüber. Ein Salat dazu und ein Glas Wein - ein Gedicht.

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