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Tomatensauce mit Sardellen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tomatensauce mit Sardellen
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15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
2
6
2 EL
400 g
geschälte Tomaten aus der Dose
100 g
schwarze Oliven ohne Stein
100 g
geriebener Pecorino
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und würfeln. Die Sardellenfilets klein schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3

Das Öl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin unter Rühren ca. 3–5 Minuten anschwitzen. Die Sardellenfilets und die Tomaten mit der Flüssigkeit dazugeben und das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Dabei die Tomaten zerdrücken.

Schritt 3/3

Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Oliven in Scheiben schneiden. Zur Sauce geben und erwärmen. Mit der Petersilie vermischen und mit dem Pecorino bestreuen.

Diese Sauce passt besonders gut zu Penne.

Zusätzlicher Tipp

Sardellen oder Anchovis sind selten frisch zu bekommen, da sie schnell verderben. Sie sind meist in Öl oder Salzlake eingelegt erhältlich. Zur Verfeinerung des Geschmacks kann man sie vor der Verarbeitung in Milch einlegen.

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