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Tomatensoße mit Butter

(Salsa di pomidori al burro)

Tomatensoße mit Butter
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg reife Tomaten
50 g Butter
10 Blättchen frisches Basilikum
Pfeffer aus der Mühle
etwas Salz
1 Prise Zucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Tomaten überbrühen, häuten und entkernen. Das Tomatenfleisch zerkleinern. Butter in einer Kasserolle oder im glasierten Tontopf zerlaufen lassen. Die zerkleinerten Tomaten hineingeben und unter Rühren ca. 15 Minuten dünsten.

Schritt 2/2

Basilikum waschen, feinschneiden und unter die Tomaten mischen. Die Soße eventuell pürieren. Mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Zu Teigwaren und Risotto reichen.

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