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Tomatensuppe

auf zweierlei Art

Tomatensuppe
420
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Portionen
1 kg Tomaten
2 Zwiebeln
4 EL Öl
1 l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
2 EL Gin
Salatgurke
1 Knoblauchzehe
4 Eiswürfel
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1 EL Zitronensaft
2 Scheiben Toastbrot
2 TL Butter
100 g Schlagsahne
Kräuter zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Tomaten putzen, waschen und klein schneiden. 1 Zwiebel schälen und würfeln. 2 El Öl erhitzen, Zwiebel darin andünsten.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
2

Tomaten zugeben. Mit Brühe ablöschen. Aufkochen und alles ca. 20 Minuten offen garen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Suppe aufteilen, eine Hälfte mit Gin abschmecken und warm stellen.

3

Für die Gazpacho Gurke waschen. Knoblauch und 1 Zwiebel schälen. Alles grob zerkleinern, bis auf etwas Gurke und Zwiebel mit 2 EL Öl pürieren. Unter die restliche Suppe mischen und auskühlen lassen. Gazpacho mit Salz, Tabasco und Zitronensaft abschmecken.

Brot würfeln, in heißer Butter rösten.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
4

Rest Gurke und Zwiebel fein würfeln. Gazpacho damit anrichten. Sahne leicht anschlagen. Tomatensuppe anrichten und mit Sahne und Kräutern garnieren.

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