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Tomatensuppe mit Fischbällchen

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Tomatensuppe mit Fischbällchen
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
Kalorien:
249
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
8 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien249 kcal(12 %)
Protein15,7 g(16 %)
Fett11,94 g(10 %)
Kohlenhydrate20,57 g(14 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,84 g(13 %)
Vitamin A264,06 mg(33.008 %)
Vitamin D0,44 μg(2 %)
Vitamin E2,57 mg(21 %)
Vitamin B₁0,29 mg(29 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin6,3 mg(53 %)
Vitamin B₆0,36 mg(30 %)
Folsäure62,92 μg(21 %)
Pantothensäure1,17 mg(20 %)
Biotin11,18 μg(25 %)
Vitamin B₁₂3,1 μg(103 %)
Vitamin C35,51 mg(37 %)
Kalium824,94 mg(21 %)
Calcium77,06 mg(8 %)
Magnesium48,12 mg(16 %)
Eisen1,74 mg(12 %)
Jod14,7 μg(7 %)
Zink0,95 mg(14 %)
gesättigte Fettsäuren5,38 g
Cholesterin84,64 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten

für 4 Portionen
800 g
2
2 EL
400 ml
Gemüsefond aus dem Glas
1 EL
Salz Pfeffer
150 g
1 Scheibe
1
1 EL
1 EL
4 Stiele
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

1.
Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Butter andünsten. Tomaten waschen, achteln und dazugeben, kurz mitdünsten, Fond angießen und 30 Minuten zugedeckt bei milder Hitze köcheln lassen. Fischfilet klein zupfen. Toastbrot entrinden und beides mit Ei, Salz, Pfeffer und Creme fraiche pürieren. Zitronensaft untermischen. Dill waschen, Spitzen abzupfen, 2/3 davon hacken und unter die Fischmasse ziehen.
2.
Tomatenbrühe durch ein Tuch passieren, Tomatenmark einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals erhitzen. Aus der Fischmasse mit 2 Teelöffeln Nocken formen und in Salzwasser 5 Minuten ziehen lassen. Tomaten-Consommé mit je 3 Fischnocken und Dill garniert servieren.

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