Tomatensuppe mit Kräuter-Nocken
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 542 kcal | (26 %) | mehr | |
| Protein | 23 g | (23 %) | mehr | |
| Fett | 27 g | (23 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 51 g | (34 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 9,5 g | (32 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,8 mg | (100 %) | ||
| Vitamin D | 1,1 μg | (6 %) | mehr | |
| Vitamin E | 8,2 mg | (68 %) | ||
| Vitamin K | 84,9 μg | (142 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,6 mg | (60 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,6 mg | (55 %) | ||
| Niacin | 8,6 mg | (72 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,9 mg | (64 %) | ||
| Folsäure | 226 μg | (75 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 3 mg | (50 %) | ||
| Biotin | 36,2 μg | (80 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,1 μg | (37 %) | mehr | |
| Vitamin C | 111 mg | (117 %) | ||
| Kalium | 1.515 mg | (38 %) | mehr | |
| Calcium | 157 mg | (16 %) | mehr | |
| Magnesium | 132 mg | (44 %) | mehr | |
| Eisen | 5,9 mg | (39 %) | mehr | |
| Jod | 15 μg | (8 %) | mehr | |
| Zink | 2,7 mg | (34 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 9,9 g | |||
| Harnsäure | 97 mg | |||
| Cholesterin | 131 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 19 g |
Zutaten
- Suppe
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 EL Öl
- 1 Knoblauchzehe
- 2 kg Fleischtomate
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Zucker
- 1 Bund Schnittlauch
- Klöße
- 40 g Margarine oder Butter
- 200 g Magerquark
- 100 g Frischkäse mit Kräutern
- 2 getrenntes Eier
- 180 g Hirseflocke
- 1 Bund glatte Petersilie
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitungsschritte
Für die Suppe die Zwiebel schälen und grob würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Knoblauch schälen und dazupressen. Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
Zugeben und kurz anschmoren. Zugedeckt ca. 30 Minuten kochen.
Suppe durch ein Sieb streichen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Für die Klöße die weiche Butter, Quark und Frischkäse verrühren. Eigelb und Hirseflocken unterrühren.
30 Minuten quellen lassen.
Petersilie abbrausen, trockenschütteln und hacken. Eiweiß steif schlagen.
Petersilie und Eischnee unter die Hirsemasse heben. Mit Pfeffer und Muskat würzen.
Mit zwei angefeuchteten Teelöffeln Klöße abstechen.
Reichlich Salzwasser aufkochen, die Klöße hineingeben und ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
Die Suppe erwärmen.
Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Die Klöße auf tiefe Teller verteilen.
Die Suppe einfüllen und mit Schnittlauch bestreuen.
