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Tomatensupppe mit Fleischeinlage

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tomatensupppe mit Fleischeinlage
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436
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Suppe
800 g
1
1
1
1 Stange
100 g
gewürfelter Räucherspeck
1 EL
600 ml
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
getrockneter Oregano
Für die Fleischklößchen
500 g
gemischtes Hackfleisch
2 EL
frisch gehackte Petersilie
1
4 EL
Außerdem
Oregano zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/11
Step 1:
Schritt 2/11
Die Tomaten brühen, abschrecken, häuten und in Stücke schneiden.
Schritt 3/11
Step 2:
Schritt 4/11
Die Karotte, die Schalotte und den Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und schräg in Scheiben schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 5/11
In einem Topf den Speck auslassen, das Gemüse zugeben und anschwitzen.
Schritt 6/11
Dann die Tomaten und das Tomatenmark unterrühren, mit der Brühe auffüllen, salzen, pfeffern, mit Oregano würzen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7/11
Step 3:
Schritt 8/11
Zwischenzeitlich für die Fleischklößchen das Hackfleisch mit der Petersilie, dem Ei und dem Paniermehl in einer Schale vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse kleine Bällchen formen.
Schritt 9/11
Step 4:
Schritt 10/11
Die Suppe pürieren, durch ein feines Sieb streichen, bei Bedarf noch etwas Brühe angießen, abschmecken, die Bällchen einlegen und gar ziehen lassen.
Schritt 11/11
Die Suppe mit den Bällchen in tiefen Tellern anrichten und mit Oreganoblättchen bestreut servieren.

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