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Topfen-Ravioli und Mohnbutter

Topfen-Ravioli und Mohnbutter
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1 h 45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 EL Hartweizengrieß
120 g Weizenmehl
1 Ei
1 Eigelb
Milch nach Bedarf
Jetzt kaufen!20 g Puderzucker
1 Prise Salz
150 g Quark
50 g Zucker
1 cl Kirschlikör
Jetzt hier kaufen!1 Prise Zimt
1 Päckchen Vanillezucker
50 g getrocknete Sauerkirschen
150 g Butter
4 EL Mohn
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Rohrohrzucker
Mehl für die Arbeitsfläche
Eiweiß zum Bestreichen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Grieß, Mehl, Puderzucker und Salz mischen, die Eier dazugeben aus den Zutaten einen Nudelteig herstellen, dabei ggf. nach bedarf wenig kalte Milch zugeben. Den Teig in Folie wickeln und 1 Stunde kühl ruhen lassen.
Schritt 2/4
Für die Füllung den Topfen mit Zucker, Kirschlikör, Zimt und Vanillezucker verrühren. Die getrockneten Sauerkirschen hacken und unterrühren.
Schritt 3/4
Den Nudelteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche möglichst dünn ausrollen. Mit einem Teigrädchen 5x8 cm große Rechtecke ausschneiden, jeweils etwas Füllung auf eine Hälfte setzen, die Ränder mit Eiweiß bestreichen, die Teigrechtecke zusammenklappen und die Ränder fest zusammendrücken. Die Butter zerlassen, Rohrohrzucker und Mohn hineingeben, ganz leicht bräunen lassen und beiseite ziehen.
Schritt 4/4
In einem großen Topf reichlich Wasser aufkochen, die Schlutzkrapfen hineingeben und ca. 2-3 Min. kochen lassen. Mit dem Schaumlöffel herausheben, kurz abtropfen lassen und mit der Mohnbutter anrichten.

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