0
Drucken
0

Topinambursalat

mit Aioli

Topinambursalat
15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Salat
600 g Topinambur
einige Blätter Kopfsalat
40 g schwarze Oliven
4 Tomaten
Kerbel
Mayonnaise
3 Knoblauchzehen
Saft von 1/2 Zitronen
1 ganz frisches Eigelb
Olivenöl bei Amazon bestellen125 g kalt gepresstes Olivenöl
2 EL Wasser oder Gemüsebrühe
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Den Topinambur waschen. In Salzwasser 15 bis 20 Minuten bissfest garen. Dann schälen und in Scheiben schneiden.

2

Den Knoblauch schälen und die Zehen zerdrücken. Mit Meersalz, Pfeffer, Zitronensaft und Eigelb zu einer Paste verrühren.

Knoblauch richtig vorbereiten
3

Das zimmerwarme Öl anfangs nur tropfenweise dazurühren, bis die Sauce cremig wird, dann das restliche Öl löffelweise dazugeben. Die Mayonnaise mit dem Wasser oder der Gemüsebrühe verdünnen.

4

Den Topinambur mit der Knoblauchmayonnaise mischen, auf den geputzten Salatblättern anrichten und mit Tomatenachteln und Oliven garnieren. Mit dem fein gehackten Kerbel bestreuen

Top-Deals des Tages

Weltkarte zum Rubbeln
VON AMAZON
Preis: 12,95 €
12,74 €
Läuft ab in:
iapyx® 60 Stück Glücksschweinchen Glücksbringer aus Porzellan Glücksklee Glückskäfer Marienkäfer Weihnachtsdeko Christbaumschmuck Silvesterdeko Neujahr Hochzeit Jubiläum Give away
VON AMAZON
18,69 €
Läuft ab in:
BEEM Click-Fresh, 22-teiliges Aufbewahrungsboxenset, Rainbow
VON AMAZON
15,24 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages