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Törtchen mit Papaya

Törtchen mit Papaya
318
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die kandierten Papayastreifen
½ Papaya
½ Pitahaya (Drachenfrucht)
1 EL Butter
2 EL brauner Zucker
2 EL Tequila
Für die Törtchen
120 g Quark
2 Eier
40 g Butter
60 g Zucker
2 EL Papayasaft
1 Prise Salz
Butter für die Förmchen
Zucker für die Förmchen
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Zubereitungsschritte

1
Die Papaya schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in schmale Streifen schneiden oder hobeln. Das Fruchtfleisch der Drachenfrucht aus der Schale herauslösen und klein schneiden.
Wie Sie eine Papaya problemlos schälen und entkernen
Wie Sie eine Papaya ganz einfach in Scheiben oder Würfel schneiden
2
In einem Topf die Butter mit dem Zucker schmelzen lassen, die Papayastreifen und das Drachenfruchtfleisch zugeben und mit dem Tequila ablöschen. 3-4 Minuten köcheln lassen, vom Herd ziehen, die Streifen auf einem Backpapier ausbreiten und auskühlen lassen.
3
Für das Törtchen den Quark gut abtropfen lassen. Die Eier trennen. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und die Eigelbe mit dem Quark und Papayasaft unter die Buttermasse rühren. Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
4
4 gebutterte und mit Zucker ausgestreute Souffléförmchen mit der Quarkmasse zu 2/3 befüllen und im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen.
5
Die Törtchen aus dem Ofen nehmen, vorsichtig stürzen und mit den kandierten Papayastreifen bedeckt servieren

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