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Torte mit Erdbeeren

Torte mit Erdbeeren
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50 min
Zubereitung
6 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
Für den Boden
5
120 g
1 EL
1 Prise
125 g
2 EL
2 EL
Für die Creme
4 Blätter
200 g
200 g
60 g
200 ml
2 cl
Für den Belag
500 g
1 Päckchen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Schritt 2/5
Für den Boden die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen und unter die Eigelb-Zucker-Masse heben, das Mehl mit der Stärke darüber sieben und ebenfalls vorsichtig unterheben. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen, mit den gehobelten Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe). Kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Anschließend zweimal waagrecht in 3 Böden teilen. Den Deckel in Streifen (so breit wie die Höhe des Springformrandes) schneiden. Die Springformrand auf eine Platte stellen und mit den Streifen auskleiden. Den mittleren Boden einlegen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/5
Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Mascarpone mit dem Joghurt und dem Puderzucker glatt rühren. Die Sahne steif schlagen. Die ausgedrückte Gelatine in einem kleinen Topf mit dem Likör erwärmen und auflösen. 4 EL der Creme einrühren und diesen Masse unter die restliche Creme ziehen. Die Schlagsahne unterheben und etwa die Hälfte der Creme auf den Boden streichen. Den Boden darauf setzen und mit der restlichen Creme bestreichen. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden fest werden lassen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 4/5
Für den Belag die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Auf der Creme verteilen. Den Tortenguss nach Packungsangabe kochen, über die Beeren gießen und fest werden lassen.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 5/5
Den Springformrand abziehen und in Stücke geschnitten servieren.

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