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Torte mit Hagebuttencreme

Torte mit Hagebuttencreme
45 min
Zubereitung
5 h 45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
Für den Boden
150 g Keks
100 g weiche Butter
Für den Belag
Hier kaufen!12 Blätter weiße Gelatine
300 g Magerquark
400 g Naturjoghurt
150 g Zucker
2 EL Zitronensaft
60 g Hagebuttenmarmelade
250 ml Sahne
Außerdem
150 g Hagebutte
4 EL trockener Weißwein
6 EL Zucker
1 Spritzer Zitronensaft
6 EL Schokoraspel
12 geschälte Walnusskerne
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Zubereitungsschritte

1
Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben, mit dem Nudelholz zerbröseln und mit der Butter verkneten. Den Boden einer mit Backpapier ausgekleideten Springform mit der Masse auskleiden und einen kleinen Rand formen. Bis zur Weiterverwendung in den Kühlschrank stellen.
2
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
3
Den Quark mit dem Joghurt, Zucker, Zitronensaft und der Marmelade glatt rühren, die Gelatine tropfnass in einem Topf bei kleiner Hitze auflösen und mit 2 EL der Quark-Joghurt-Masse verrühren. Das Gemisch unter die restliche Masse rühren, die Sahne steif schlagen und unterheben.
4
Die Masse auf dem Keksboden verteilen, glatt streichen und für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5
Zwischenzeitlich die Hagebutten waschen, halbieren, von Stiel und Kernen befreien und mit dem Wein, Zucker und Zitronensaft in einem Topf zum kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Hagebutten passieren, den Sud auffangen und sirupartig einköcheln lassen.
6
Die Torte aus der Form lösen, den Keksrand mit etwas Sirup bestreichen und mit Schokoladenraspel verzieren. Die Oberfläche der Torte ebenfalls mit Hagebuttensirup verzieren, mit Walnusshälften belegen und mit den Hagebutten garnieren. Trocknen lassen und auf einer Kuchenplatte angerichtet servieren.

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