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Torte mit Schokoladenmousse

Torte mit Schokoladenmousse
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45 min
Zubereitung
5 h 25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform 23 cm Durchmesser
Für den Biskuit
6 Eier
180 g Zucker
Salz
100 g Mehl
Jetzt kaufen!50 g Speisestärke
2 TL Backpulver
Kakaopulver gibt es hier.40 g Kakaopulver
Für die Mousse
250 g Zartbitterkuvertüre
250 g Eiweiß Zimmertemperatur
Salz
250 g kalte Sahne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Für den Biskuit die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker und 2 EL Wasser 5 Minuten weißschaumig aufschlagen. Das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und auf die Eiermasse geben. Das Mehl mit Stärke, Backpulver und Kakao mischen, darüber sieben und alles mit einem Schneebesen vorsichtig ineinanderheben.
Schritt 2/4
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen (Holzstäbchen-Probe). Auskühlen lassen, aus der Form nehmen und waagerecht in 4 gleichdicke Scheiben schneiden.
Schritt 3/4
Für die Mousse die Kuvertüre hacken und auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Eiweiße in einer Metallschüssel mit 1 Prise Salz schnittfest aufschlagen. Die Sahne steif schlagen. Die flüssige Kuvertüre über das Eiweiß gießen und verrühren. Die Sahne vorsichtig unterheben.
Schritt 4/4
Die Biskuitscheiben mit der entstandenen Mousse bestreichen und aufeinandersetzen. Die Torte ringsherum mit restlicher Mousse bestreichen und im Kühlschrank zugedeckt ca. 4 Stunden kalt stellen. Nach Belieben mit unbehandelten Rosen garniert servieren.

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