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Torteletts mit Papaya und Zitrussahne

Torteletts mit Papaya und Zitrussahne
40 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück
Für den Teig
250 g Mehl
125 g kalte Butter
1 Prise Salz
1 Ei
Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Backpapier
6 Tartelettformen
Belag
200 g Sahne
1 kleine reife Papaya
2 Minzzweige
Jetzt kaufen!3 unbehandelte Limetten
50 g Zucker
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2
Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln, mit Salz mischen und in die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, um die Mulde herum verteilen, das Ei in die Mitte geben und sämtliche Zutaten mit dem Messer gut durchhacken, so dass kleine Teigkrümel entstehen, mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und die gefetteten Förmchen damit auskleiden. Das Backpapier in Förmchengröße ausschneiden, auf den Teig legen, mit Hülsenfrüchte auffüllen und im vorgeheizten Backofen 15–20 Min. backen. Herausnehmen, Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen, etwas abkühlen lassen, aus den Förmchen nehmen und abkühlen lassen.
3
Die Papaya schälen und in Spalten schneiden. Die Limetten heiß waschen, trocken reiben und von zwei die Schalen fein abreiben. Die dritte quer halbieren und in hauchdünne Scheiben schneiden. Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Die Sahne steif schlagen und währenddessen den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Geriebene Limettenschale unterheben. Die Tartellets mit der Sahne füllen, den Papayaspalten belegen und mit Minzeblättchen und Limettenscheibchen garnieren. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

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