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Tortellini mit Hackfleischfüllung

Tortellini mit Hackfleischfüllung
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35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
Für die Nudeln
400 g
4
1 Prise
Für die Füllung
350 g
1
1
3 EL
getrockneter Thymian
getrockneter Rosmarin
125 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und im Öl anbraten. Das Hackfleisch zugeben und mit Gewürzen und Kräutern abschmecken. Mit Brühe übergießen und 5 Minuten köcheln, danach bei starker Hitze die Flüssigkeit verdampfen lassen .Die Fleischmasse gut abkühlen!

Schritt 2/3

Die Zutaten zu einem Nudelteig siehe Grundrezept verarbeiten und '5 Minuten ruhen lassen. Danach den Teig ganz dünn ausrollen und daraus Kreise von ca. 6 cm Durchmesser ausstechen. Die Füllung in kleine Häufchen jeweils in die Mitte setzen und die Ränder der Kreise mit Wasser bestreichen, danach zu Halbmonden formen und die Ränder festdrücken. Dann um die Fingerkuppe des Zeigefingers zu Ringen biegen und die Enden fest zusammendrücken.

Schritt 3/3

In sprudelndem Salzwasser die Tortellini ca. 10 Minuten kochen.

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