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Tortenbiskuit mit Erdbeersahne

Tortenbiskuit mit Erdbeersahne
123
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
Für den Biskuit
2 EL Quark , 10 % Fett
2 EL Apfeldicksaft
2 Eigelbe
1 EL Sojamehl
3 Eiweiß
Für den Belag
300 g Erdbeeren
3 EL Apfeldicksaft
250 g Quark ,10 % Fett
250 ml süße Sahne ,30 % Fett
8 - 10 Dosierlöffel Nestargel
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Zubereitungsschritte

1

Quark mit Apfeldicksaft und Eigelben schaumig verrühren und Sojamehl hinzufügen. Anschließend Eiweiße schnittfest schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

2

Teig in eine gut eingefettete Springform mit 26 cm Durchmesser geben und etwa 30 Minuten bei 140-150°C backen. Nach dem Auskühlen Teig vom Blech lösen, aber in der Form lassen.

3

Für den Belag die Erdbeeren waschen, putzen und ein paar schöne Früchte zur Dekoration beiseite legen. Restlichen Beeren mit einer Gabel zerdrücken und mit Apfeldicksaft süßen. Anschließend Quark mit Erdbeeren verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
4

Zum Schluß Nestargel einrühren. Erdbeersahne auf dem Biskuitteig verteilen und mit restlichen Erdbeeren verzieren. Für etwa 2 Stunden kalt stellen und Torte in 12 Stücke geteilt servieren.

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