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Tortiglioni mit Artischocken und Tomaten

Tortiglioni mit Artischocken und Tomaten

Tortiglioni mit Artischocken und Tomaten - Italienischer Pastagenuss vom Feinsten.

494
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Artischockenherzen gibt es hier.8 Artischockenherzen (Glas)
4 Tomaten
2 Knoblauchzehen
100 g schwarze entsteinte Oliven
4 Stiele Petersilie
400 g Nudeln (z. B. Tortiglioni)
Salz
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
150 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Artischocken gut abtropfen lassen und vierteln. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Oliven grob hacken. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken.

2

Nudeln in Salzwasser nach Anleitung bissfest garen.

3

Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen und Artischocken darin unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute andünsten. Knoblauch zugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Tomaten zugeben und weitere 1–2 Minuten schmoren lassen.

4

Nudeln abtropfen lassen. Zusammen mit Oliven und Petersilie unter die Artischockenmischung mengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf 4 Teller verteilen.

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