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Tortilla de patata – spanisches Kartoffelomelett

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Tortilla de patata – spanisches Kartoffelomelett
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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
750 g
1
100 g
schwarze kleine Oliven
250 ml
natives Olivenöl
4
etwas Salz
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Schälen und waschen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Scheiben; die Zwiebel schälen Sie ebenso und würfeln sie fein.

Schritt 2/5

Nehmen Sie von dem Olivenöl sechs Esslöffel ab, erhitzen Sie den Rest in einer großen Pfanne und braten Sie darin die gesalzenen Kartoffeln für etwa zehn Minuten. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie alles unter gelegentlichem Wenden weiter.

Schritt 3/5

In der Zwischenzeit schlagen Sie die Eier schaumig, salzen sie und holen dann die Kartoffeln aus der Pfanne, lassen das Öl abtropfen und heben sie vorsichtig unter die Eimasse.

Schritt 4/5

Anschließend geben Sie drei Esslöffel Öl in die Pfanne, füllen die Tortillamischung hinein und lassen sie bei mittlerer Hitze fest werden. Sobald sie fest ist, legen Sie einen großen Teller auf die Pfanne und stürzen die Tortilla darauf.

Schritt 5/5

Die leere Pfanne auf den Ofen zurückstellen, erneut Olivenöl hineingeben, heiß werden lassen und die Tortilla von der anderen Seite in drei bis vier Minuten fertig braten.

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