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Tortilla-Wraps mit Schweinefleisch,

Spinat und Käsesauce

Tortilla-Wraps mit Schweinefleisch,
439
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Schweinefleisch aus der Schulter (ohne Knochen)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Öl
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
1 Knoblauchzehe
500 g Blattspinat
3 EL Butter
100 g Manchego (ersatzweise Emmentaler)
1 EL Mehl
Milch
gekörnte Brühe
4 Tortillas
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Zubereitungsschritte

1

Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden. Mit Salz und etwas Pfeffer würzen. Öl erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Ein Schuss Wasser zugeben und das Fleisch unter Wenden 20-30 Minuten bei mäßiger Hitze garen. Ist das Wasser verdampft, etwas Wasser nachgießen. Zum Schluss mit Cayennepfeffer würzen.

2
Knoblauch pellen. Blattspinat verlesen, gründlich waschen und putzen. 1 EL Butter leicht bräunen und den Spinat darin 2-3 Minuten unter Rühren garen. Knoblauch dazu pressen und untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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3
Käse reiben. Restliche Butter erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Milch angießen und unter Rühren aufkochen. Gekörnte Brühe und Käse unterrühren und den Käse schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4

Tortillafladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad (Gas: Stufe 1-2, Umluft: 130 Grad) 10-15 Minuten erwärmen.

5
Spinat auf einem Sieb abtropfen lassen. Spinat, Fleisch und Käsesauce auf den Tortillafladen verteilen und aufrollen.

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