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Tortilla-Würfel mit Dicken Bohnen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tortilla-Würfel mit Dicken Bohnen
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254
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
750 g
vorw. festkochende Kartoffeln
1 Packung
150 g
durchwachsener, geräucherter Speck in Scheiben
2
3
8
Eier (Größe M)
200 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Kartoffeln schälen, waschen und in 2 cm große Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser 5 Minuten garen. Dann abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/4

Bohnen nach Vorschrift auftauen und aus den Häuten lösen. Speck quer in ½ breite Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch pellen. Zwiebeln würfeln. Speck in einer heißen Pfanne knusprig braten. Zwiebeln zugeben, Knoblauch dazupressen und 2 Minuten weiter braten. Kartoffeln und Bohnen untermischen.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Schritt 3/4

Eine feuerfeste Form (30 x 22 x 5 cm) mit Backpapier auslegen. Kartoffel- Bohnen-Mischung hineingeben. Eier mit Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Form gießen.

Schritt 4/4

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2, Umluft: 160 Grad) 40 Minuten backen. Tortilla abkühlen lassen. In 4 x 4 cm große Würfel schneiden und mit Holzstäbchen servieren.

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