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Tournedos à la Rossini

Tournedos à la Rossini
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
4 Tournedos (à 200 g)
2 EL Öl
Pfeffer
Salz
4 Scheiben frische Gänseleber
4 Scheiben Trüffel
Madeira Soße mit Trüffelessenz
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Zubereitungsschritte

1

Tournedos waschen, trocknen, kräftig mit Öl einreiben, mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen, auf den heißen Rost legen und 4-6 Minuten pro Seite grillen. Salzen. In Butter geröstete Weißbrotscheiben setzen und mit einer Madeirasoße, die mit Trüffelessenz versetzt wurde, überziehen.

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