0
Drucken
0

Traditioneller Fischauflauf

Traditioneller Fischauflauf
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Portionen
500 ml Milch (1,5 % Fett)
750 g geräucherter Schellfisch
275 g Butter
1 EL englisches Senfpulver
4 EL Mehl
2 hartgekochte Eier geschält und geviertelt
1 kg vorwiegend mehlig kochende Kartoffeln
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2

Die Milch in einen großen Topf geben, zum Kochen bringen und den Fisch zufügen. Die Hitze reduzieren und den Fisch so lange in der heißen Milch pochieren, bis er durchscheinend wird (jedoch nicht zu lange pochieren).

3

In der Zwischenzeit in einem separaten Topf 125 g der Butter zerlassen, das Senfpulver und das Mehl zufügen und den Topf danach vom Herd nehmen. Die Pochierfüssigkeit durch ein Sieb gießen und unter das Butter-Senf-Gemisch rühren.

4

Den Fisch und die Eier in einer flachen Auflaufform oder Kasserolle anrichten.

5

Die Mischung wieder auf den Herd stellen, langsam zum Kochen bringen und dabei beständig umrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Die Soße anschließend zum Kochen bringen, nach Belieben würzen (Vorsicht, nicht zu stark salzen, da die Soße eventuell schon salzig genug ist!) und in die Kasserolle gießen. Vorsichtig mit dem Fisch und den Eiern vermengen.

6

Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser garkochen, abseihen und wieder in den Topf zurückgeben. Die restlichen 150g Butter in einem kleinen Topf zum Schmelzen bringen, 4 EL davon zurückbehalten und den Rest über die Kartoffeln gießen. Die Kartoffeln gründlich mit der Butter vermengen, würzen und anschließend über den Fisch geben. Das Gericht mit der zurückbehaltenen Butter bestreichen, in den Ofen schieben und 20 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht braun ist.

Top-Deals des Tages

Duomishu Multi-Schneider Gemüsehobel Gemüseschneider Gemüse und Obst Schneiden, Raspeln, Zerkleinen für Zwiebel, Kohl, Kartoffeln, Tomaten, Gurken, Multischneider, Gemüseschäler, Gemüsereibe (10 in 1)
VON AMAZON
22,50 €
Läuft ab in:
Chefarone Pfannenschoner aus Filz - 5er Set Pfannenschutz für besonders soften Schutz vor Kratzer - 38 cm Pfannenschutzeinlagen - Pfannenschutzset - Stapelschutz
VON AMAZON
11,02 €
Läuft ab in:
Glorytec Premium Marinierspritze Mit KOSTENLOSEM Marinierpinsel zum Marinieren von Fleisch und Braten zu Ostern - Marinierspritze inklusive 2 unterschiedlicher Nadeln - Marinierpinsel kostenlos dabei
VON AMAZON
8,49 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages