Tramezzini mit Spargel und Serrano
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20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 500 g grüner Spargel
- Salz
- ½ TL Zucker
- 24 Scheiben Tramezzino
- 2 EL Butter
- 80 g Ricotta
- 180 g Manchego Scheiben
- 200 g Serrano-Schinken
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Den Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und holzige Enden abschneiden. Die Stangen in einem großen Topf mit Salzwasser mit dem Zucker ca. 7 Minuten mit leichtem Biss gar kochen. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, unter kaltem Wasser abschrecken, danach trocken tupfen und der Länge nach halbieren.
Schritt 2/2
Die Tramezzinischeiben in einer Pfanne in heißer Butter goldbraun ausbraten. Jeweils auf einer Seite mit dem Ricotta bestreichen. Mit dem Käse, Schinken und Spargel belegen. Eine weitere Brotscheibe auflegen und halbieren. Nach Belieben mit Zahnstochern fixiert servieren.
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