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Tramezzini mit Spargel und Serrano

Name: Tramezzini mit Spargel und Serrano
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g grüner Spargel; Salz; 0.5 TL Zucker; 24 Scheiben Tramezzino; 2 EL Butter; 80 g Ricotta; 180 g Manchego (Scheiben); 200 g Serrano-Schinken

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20 min

Zubereitung

30 min

Fertig

leicht

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Zutaten

für 4 Portionen

500 g

grüner Spargel

½ TL

24 Scheiben

2 EL

80 g

180 g

Manchego Scheiben

200 g

Serrano-Schinken

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und holzige Enden abschneiden. Die Stangen in einem großen Topf mit Salzwasser mit dem Zucker ca. 7 Minuten mit leichtem Biss gar kochen. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, unter kaltem Wasser abschrecken, danach trocken tupfen und der Länge nach halbieren.

Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen

Schritt 2/2

Die Tramezzinischeiben in einer Pfanne in heißer Butter goldbraun ausbraten. Jeweils auf einer Seite mit dem Ricotta bestreichen. Mit dem Käse, Schinken und Spargel belegen. Eine weitere Brotscheibe auflegen und halbieren. Nach Belieben mit Zahnstochern fixiert servieren.

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