Traubensaftkonfitüre
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
• Fertig in 13 h 5 min
Fertig
Zutaten
für 4 Gläser (à 250 ml)- 1 ⅗ kg
helle Weintrauben
- 200 ml
trockener Weißwein
- 1
unbehandelte Zitrone
- 500 g
Gelierzucker 2:1
Zubereitungsschritte
Schritt 1/6
1,4 kg Weintrauben mit dem Kartoffelstampfer etwas zerdrücken.
Schritt 2/6
Dann die Früchte und den Wein in einen Kochtopf füllen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Temperatur reduzieren und und 20-30 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Früchte weich sind und zerfallen.
Schritt 3/6
Die Zitrone heiß abbrausen, in schmale Scheiben schneiden, zugeben und mitköcheln lassen.
Schritt 4/6
Den Inhalt des Kochtopfes in ein grobes Nesseltuch gießen und den Saft auffangen und über Nacht abtropfen lassen.
Schritt 5/6
Die Schraubgläser in heißem Wasser ausspülen, auf einem Geschirrtuch abtropfen lassen.
Schritt 6/6
Den entstandenen Saft mit dem Gelierzucker in einen sauberen Topf geben. Alles unter häufigem Rühren zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, die übrigen Weintrauben untermischen und in die vorbereiteten Gläser füllen. Gut verschließen und für 10 Minuten auf den Kopf stellen.
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