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Trockenfrüchte-Kuchen

Trockenfrüchte-Kuchen
30 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Backform; ca. 20x20 cm
Butter für die Form
300 g Weißbrot
250 g Trockenfrüchte z. B. Kirschen, Pflaumen, Aprikosen
3 Eier
150 ml Sahne
80 g Zucker
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Zubereitungsschritte

1
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ein hohes Backblech mit Wasser befüllen (etwa bis zur Hälfte der Formhöhe) und im Ofen heiß werden lassen. Die Backform mit Butter auspinseln.
2
Das Brot würfeln. Die Trockenfrüchte grob hacken und mit den Brotwürfeln vermengen. Die Eier trennen und die Eigelbe mit der Sahne und der Hälfte vom Zucker verrühren und unter die Brötchenmischung mengen. Die Eiweiße steif schlagen und unterziehen. In die Form füllen und mit dem restlichen Zucker bestreuen.
3
Im Wasserbad im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen. In Stücke geschnitten lauwarm oder kalt servieren.

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