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Truthahn-Curry-Auflauf mit Champignons und Aprikosen

Truthahn-Curry-Auflauf mit Champignons und Aprikosen
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Truthahnschnitzel
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Sojasauce
5-6 frische Aprikosen
4 EL Öl
250 g Porree
200 g Champignonscheibe
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Thymian
150 g Sahne
2 TL mildes Currypulver
100 g geriebener Käse
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Zubereitungsschritte

1

Die Truthahn-Schnitzel kalt abwaschen, mit Küchenkrepp trockentupfen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und mit der Sojasauce vermischen.

2

Die Aprikosen häuten, die Früchte halbieren, entsteinen und die Fruchthälften nochmals halbieren. Dörraprikosen ebenfalls vierteln. 3 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Truthahnwürfel mit dem Porree und den Champignons darin 8 Minuten anbraten. Dann die Aprikosenviertel untermengen und alles mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

3

Die Sahne steif aufschlagen, dabei das Currypulver zugeben. Eine Auflaufform von ca 18 x 25 cm mit dem restlichen Öl auspinseln, die Fleisch-Gemüse-Mischung einfüllen und die Currysahne darauf verstreichen.

4

Den Käse darüber streuen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 15 Minuten backen lassen. Herausnehmen, kurz ruhen lassen und servieren.

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